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01 mai - Le séjour débute par la découverte de Taormine, une ville situé entre Catane et Messine, qui domine la mer du haut de son promontoire rocheux. Taormine mérite le détour aussi bien pour ses rues et ses monuments que pour son théatre grec qui a été en partie restauré, dont la construction remonterait au IIIème siècle avant notre ère. Au-dessus de la ville, la petite cité perchée de Castelmola domine la côte et offre un magnifique panorama sur le rivage et sur l'Etna.

Comme beaucoup d'endroits en Sicile, l'histoire de Taormine a débuté dans l'antiquité grecque et au fil du temps et des guerres est passée sous domination romaine, byzantine etc...